时政热点：火锅店被吃垮，不能怪消费者太“饕餮”

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作者：刘孙恒
6月1日开始，位于成都市锦江区龙舟路的一家火锅，每天的客流量都超过500人，生意好到爆。可就在12日，火锅店却突然歇业了。原来，火锅店搞了一个办120元会员卡吃一个月火锅的活动。期间，有时几个人一天之内重复使用同一张会员卡，还有人私自打包带走。(6月14日《成都商报》)
店家的初衷不难理解，希望通过“办120元会员卡包吃一个月”的营销活动，短时间内打响知名度，最大限度地吸引消费者来消费，由此沉淀下来一批忠实客户，每天保证基本的客流量，待营业状态回归正常之后，再徐徐图之。
理想很丰满，奈何现实太骨感。实际的运营管理能力跟不上步子迈得太大的规划设计，有了知名度和客流量之后，由于对蜂拥而至的消费者没有合理的预期安排，同时也没有合理的收支预算，顿时让整个局面失去控制，从而导致严重的入不敷出问题，不得不仓促叫停，避免更大程度的损失。
店家对此次失败的营销总结为：运营水平低是主因，食客不文明是其次。在我看来，方案设计不合理、运营水平低是“火锅店被吃垮”的全部问题之所在，不能怪消费者太“饕餮”。
从情理上讲，消费者的确应严格遵守会员卡“仅限本人使用”的规定，“一卡多人用”的贪小便宜心态令人不齿。但这样的规定是应该有相应的制约机制的，即如果没有遵守会受到怎样的不便或惩罚，而不能停留于口号宣传。要知道如今是法治社会，农耕文明时代那种宽泛的道德规约已经不合时宜。
诸多事实已经证明人性是经不起考量的，唯有健全的规则才能划定边界、保持秩序。就像古人所说的，“一兔走，百人追之。积兔于市，过而不顾。非不欲兔，分定不可争也。”如果说在私人生活领域还能以感情、道德为主，那么在公共生活领域则必须以规则、法律为主，不然的话只会徒增争议与纠纷，没有任何积极意义。
实际上，即便每位消费者严格遵守“仅限本人使用”的规定，文明用餐，“办120元会员卡包吃一个月”的营销活动也难以坚持一个月以上。因为“办120元会员卡包吃一个月”本身太不符合正常的消费水平，一个月以30天计，一天吃一次的话相当于一顿火锅只需惊人的4块钱。考虑到为了吸引和留住更多的顾客，还要同时保证“舌尖上的美味”，严重亏本可以说是必然结果。
当然，“火锅店被吃垮”只是一次失败的营销案例而已，店家既对得起消费者的信任，也没有像某些商家那般——广告营销不是打法律擦边球，就是挑战道德伦理底线，背后体现的敢想、敢做、敢拼的创业姿态更是值得点赞。希望吸取此次教训、重新调整之后，通过自己的努力、诚信经营，走出一条成功之路。