公务员文化:中国敬酒文化和敬酒玄机

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中国人说无酒不成席，所以酒席多，敬酒的机会更多。敬酒很有讲究，要看是什么人敬酒，给什么人敬酒，在什么场合敬酒。
    “文敬”：是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。
    酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。
    “回敬”：这是客人向主人敬酒。
    “互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。
    “代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。
    “罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。
    一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。
    给长辈或者上级敬酒，自己的敬意表达到了即可，不能勉强甚至督促、监督人家要喝干喝尽。
    给平辈、朋友敬酒，应该诚恳，但是也不可以勉强人家喝酒。
    给晚辈敬酒，不能倚老卖老，态度照样要诚恳，心意到了，礼节到了为止，也不可以勉强人家喝酒。
    在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。